2012 - Labo LSA

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2012

Mémoires et Thèses soutenus > Mémoires de master

2012 : Maitrise de la Qualité des aliments

1- Nom & Prénom de l’étudiant : ZIREG Khadija

Rapporteur : MIHOUBI Aldjia

Etude quantitative et qualitative des repas servis aux niveaux de deux cités universitaires de la wilaya de Batna.

 

2- Nom & Prénom de l’étudiant : KHELLAF EL Yamna

Rapporteur : BACHA Ali

Etude physico-chimique du sirop de datte après l’inversion du sucre.

 

3- Nom & Prénom de l’étudiant : TIMIZAR Nouara

Rapporteur : LEKBIR Adel

Application d’un système de sécurité alimentaire « HACCP » dans la chaine de fabrication de lait pasteurisé conditionné- Batna.

 

4- Nom & Prénom de l’étudiant : LAANANI Amira

Rapporteur : ALLOUI-LOMBARKIA Ourida

Effet du lavage et de la conservation sur la qualité microbiologique des œufs de consommation.

 

5- Nom & Prénom de l’étudiant : SETTOUTI Fatima

Rapporteur : BACHA Ali

Etude de l’évolution des sucres réducteurs des sirops de trois variétés de dattes au cours du stockage.

 

6- Nom & Prénom de l’étudiant : BEZAI Houa

Rapporteur : FERHAT Radia

Effet de la rupture de la chaine de froid sur la qualité physicochimique et microbiologique de la viande de dinde.

 

7- Nom & Prénom de l’étudiant : LAMANI Amel

Rapporteur : ALLOUI-LOMBARKIA Ourida

La conformité d’étiquetage des produits alimentaires – cas des biscuits et chocolats.

 

8- Nom & Prénom de l’étudiant : MAHLOUL Hasna

Rapporteur : ABDEDAIM Mohamed

Etude de la qualité physico-chimique des eaux fruitées distribuées dans la ville de Batna.

 

9- Nom & Prénom de l’étudiant : MEJADBA Mouna

Rapporteur : Saadoudi Mouni

La qualité physicochimique d’un yaourt à base du fruit du Zizyphus lotus L.

 

10- Nom & Prénom de l’étudiant : SAOUDI Sakina

Rapporteur : Saadoudi Mouni

La qualité physicochimique d’une crème dessert à base du fruit  du  Zizyphus lotus L.

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