2011 - Labo LSA

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2011

Mémoires et Thèses soutenus > Mémoires de master

2011 : Maitrise de la Qualité des aliments

1- Nom & Prénom de l’étudiant : ASSAS Nawal

Rapporteur : ZIDANI Sara

Détermination de la qualité physico-chimique de la pomme.

 

2- Nom & Prénom de l’étudiant : SAIDI Leila

Rapporteur : BAISSISSE Salima

Recherche et détection des mycotoxines dans les arachides et les noix.

 

3- Nom & Prénom de l’étudiant : GHODBANE Souad

Rapporteur : BAISSISSE Salima

Recherche et dosage des résidus des antibiotiques.

 

4- Nom & Prénom de l’étudiant : ABDESSEMED Sarra

Rapporteur : GHENNAM El-Hannachi

Impact de la zone d’élevage sur quelques caractéristiques physico-chimiques et biochimiques du lait de chamelle.

 

5- Nom & Prénom de l’étudiant : MANACEUR Hakim

Rapporteur : Noui Yacine

Essai de substitution de sucre blanc (saccharose) par un sirop de datte dans la formulation d’une crème dessert.

 

6- Nom & Prénom de l’étudiant : MEZIANI Nadjet

Rapporteur : ALLOUI-LOMBARKIA Ourida

Effet du lavage et de la conservation sur la qualité physico-chimique et organoleptique des oeufs de consommation.

 

7- Nom & Prénom de l’étudiant : MERAZKA Meriem

Rapporteur : MIHOUBI Aldjia

Etude quantitative et qualitative des repas servis aux niveaux de deux cités universitaires de la wilaya de Batna.

 

8- Nom & Prénom de l’étudiant : BOUHADID Amina

Rapporteur : GHENNAM El-Hannachi

Impact de la zone d’élevage sur les propriétés biochimiques du lait de chamelle.

 

9- Nom & Prénom de l’étudiant : BOUDJAR Meriem

Rapporteur : BACHA Ali

Influence du taux de cendres sur l’évolution de la qualité technologique de semoule au cours de stockage.

 

10- Nom & Prénom de l’étudiant : DEBBAB Moufida

Rapporteur : LEKBIR Adel

Recherche des métaux lourds dans les eaux potables dans la ville de Batna.

 

11- Nom & Prénom de l’étudiant : DIF ALLAH Fatima

Rapporteur : ABDEDAIM Mouhamed

Elaboration des critères de la qualité des dérivés de l’orge (Mermez).

 

12- Nom & Prénom de l’étudiant : BOUZIZA Mounia

Rapporteur : ABDEDDAIM Mohamed

Elaboration des critères de la qualité d’un dérivé de blé dur immature (Fric)

 

13- Nom & Prénom de l’étudiant : BENAICHA Amina

Rapporteur : ZIDANI Sara

Caractéristiques physico-chimiques et organoleptique d’un flan enrichi de sirop de dattes.

 

14- Nom & Prénom de l’étudiant : DJOUZA Lylia

Rapporteur : ZIDANI Sara

Détermination des propriétés fonctionnelles de la pomme.

 

15- Nom & Prénom de l’étudiant : AICHI Ahlam

Rapporteur : FAHLOUL Djamel

Contribution à la valorisation des fruits de grenades cultivés en Algérie région de Batna.

 

16- Nom & Prénom de l’étudiant : KRIMIL Khadija

Rapporteur : LEKBIR Adel

Recherche des résidus des antibiotiques dans la viande des volailles.

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